Saladas são uma excelente opção para aumentar o consumo de vegetais e fibras na dieta, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada e rica em nutrientes. Estudos mostram que consumir uma pequena salada antes da refeição pode aumentar a ingestão de vegetais e reduzir o consumo total de calorias ao longo do dia. No entanto, um problema comum é a salada murchar e perder a crocância antes de ser consumida.
Para evitar que sua salada fique murcha e sem graça, algumas medidas simples podem ser tomadas. A chave para uma salada fresca por mais tempo é o planejamento inteligente e o preparo adequado. Uma das dicas mais importantes é secar bem as folhas após a lavagem, utilizando uma centrífuga de salada ou papel toalha para remover o excesso de água. A umidade é um dos principais fatores que contribuem para o aspecto murcho.
Outra dica valiosa é armazenar os ingredientes separadamente em recipientes de vidro com fechamento hermético. Isso impede que a umidade dos vegetais mais úmidos, como tomate e pepino, afete a crocância das folhas. Além disso, forrar o recipiente com papel toalha ajuda a absorver a umidade extra. Ao montar a salada, coloque os ingredientes mais úmidos no fundo e as folhas por cima. E lembre-se, o molho deve ser adicionado apenas na hora de servir, exceto em saladas com ingredientes mais resistentes, como couve ou grãos, que se beneficiam ao absorver o sabor do molho com antecedência.
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