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A fermentação é um método antigo de conservação de alimentos que aumenta seu valor nutricional. Transformar alguns quilos de repolho em chucrute é uma das formas mais fáceis de dominar a arte da fermentação. Adoramos chucrute como acompanhamento, sobre cachorros-quentes ou até mesmo como cobertura de sopa. Mas por que este chucrute é melhor para a sua saúde?
O processo de fermentação promove o desenvolvimento de probióticos benéficos para a flora intestinal, auxiliando na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, a fermentação aumenta a biodisponibilidade de nutrientes presentes no repolho, tornando-os mais facilmente absorvidos pelo organismo. Ao optar por uma receita caseira, você controla os ingredientes, evitando aditivos e conservantes artificiais, garantindo um alimento mais natural e saudável.
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